以下为演讲实录：
宫桂芳：在座的各位专家、领导，各位来宾，大家下午好!今天很高兴受大商所邀请，一起交流中国家禽养殖业的现状及趋势。
报告从两个方面来讲，一是家禽业的发展现状，二是家禽业发展的趋势。首先介绍全国肉蛋奶的产量情况，从2018年非洲猪瘟前到现在的产量情况来看，全国产量逐年增长。我们禽肉和禽蛋的产量对全国整个养殖板块的贡献很大。从猪肉产量来看，第一产量是猪肉，第二个是我们禽肉，虽然禽肉+禽蛋放在一起来看，整个为人类提供蛋白质的总量是超出猪肉，贡献是很大的。
下面有数据，从2018年监测以来，总产量是3464.12万吨，跟国家2000多万吨的差距是比较大的，家禽行业国家统计局的数据包括禽肉产量是低估了，我们也参加了会商，也跟国家总局提过数据应该逐步调整的，禽肉+禽蛋可以将近7000万吨的产量，企业贡献量是对动物蛋白这块应该是排在第一位的。
从今年整个畜禽生产要点来看，简单就是两个方面，一个是产量同比增加，不管是畜禽肉的产量，还是禽蛋、牛奶的产量都大幅度增加。第二个就是效益不佳，生猪养殖面临亏损，家禽板块增速明显，效益方面是可圈可点。
蛋鸡方面，蛋种鸡存栏及雏鸡供应，完全可以满足产业链需要。2023年蛋种鸡、商品蛋鸡总体盈利，是继2021年、2022年之后的第三个盈利年份。白羽肉鸡方面，在产祖代、父母代存栏仍处于高位，父母代和商品代雏鸡供应充足。自由养鸡户的养鸡意愿和能力强，产业链前三季度总体有盈利。黄羽肉鸡方面，父母代种鸡存栏仍呈现持续递减态势，今年存栏水平是2018年来的最低位。
效益方面，2023年1-8月，养殖总的看没有效益，但近期行情好转，扭亏为盈。817肉鸡方面，种鸡规模较去年也有小幅减少，但仍处于高位。 2023年1-8月养殖总的看没有效益，近期行情好转，扭亏为盈。
整个肉鸡在我国是比较特殊的，国外提到肉鸡就是国内的大白鸡，分类还是比较细，原来养肉鸡养的就是黄羽肉鸡，现在白羽肉鸡分了三大块，一个是白羽肉鸡，一个是黄羽肉鸡，除了白羽肉鸡之外，还有817肉鸡也是后来国内自己发明创造的肉蛋杂交的特殊品种，也是分了三大块。
白羽肉鸭方面，商品鸭苗供应迅速增加，但终端产品消费复苏不及预期产品市场，在非洲猪瘟发生以后，要替代猪肉短期的问题。当时2019年和2020年家禽的替代就是白羽肉鸭，替代效率非常快，当猪肉快速恢复之后，2021年以后，鸭子数量多，现在肉鸭在去年下降之后，还是在调整期，整个发展的压力还是蛮大的。
回顾来看，我们禽蛋产业40年的发展情况，整个40年的发展还是快速增长的。在禽蛋产业从后期来看，我们进入平稳发展阶段，波动幅度收窄，发展还是比较平稳的。禽肉产业的情况，趋势跟蛋鸡是一样的，增长还是快于蛋鸡的增长速度。分类禽肉的占比情况，非洲猪瘟发生，鸡鸭鹅肉均有增长，短期内白羽肉鸭增量最多，占禽肉比重在2019年曾达33%。2020-2021年，行业由繁荣转向低迷，随后产能进入调整期。2022年鸭肉占比从33%回落至26%。
分类鸡肉占比情况，近十年来，鸡肉分布中，黄鸡、白鸡两者占比增加此消彼长。817肉鸡占比始终保持增加趋势，具有独特竞争优势。2022年，黄羽鸡肉产量有所下降， 但817鸡肉产量并未减少，占比达10%，发展势头良好。
这张表是主要禽种的数据，从这个表来看，第一栏是祖代在产平均存栏，还有父母带在产平均存栏，还有商品带代雏苗累计产销量，产蛋鸡平均存栏肉禽出栏和村出栏同比增长的速度。817是出栏20.41亿只，增长6.86%。出栏达到170.76亿只，这个是总体的数据，其他的没有记录在其中。今年8月份情况蛋鸡是11.81亿只，白羽肉鸡是50亿只，其余的分别是23.84亿只、23.09亿只、13.8亿只、7.35亿只。
对于主要禽种的生产情况，品种来看有14家，29个配套系，其中进口11个高产配套系;国产15个高产配套系、10个特色配套系，都是通过“国家畜禽遗传资源委员会”审定。现在家禽品种可以负责任的跟大家介绍一下，家禽的品种基本上解决了“卡脖子”问题，特别是蛋鸡还有白羽肉鸭还有黄鸡国产品种完全没有问题，还有现在的推广效益很好。
这个是从2011年到2023年全国新增祖代蛋雏鸡数量，今年1—8月份是17.93亿只，祖代后备鸡存栏是8.72万套，同比下降48.37%%，这个是有监测数据以来同期最低的。这个主要还是有蛋鸡和一部分引种这块。另外，2023年前8月，祖代在产存栏59.29万套，同比下降20.32%。业内有一个共识，实际上需求的祖代在产存栏，仍然高于实际需要的36万套，这个量还是重组的。这个主要是从源头保障商品代蛋鸡场单品种的单批次大订单，因为现在都是规模化养殖，一次要求全进全出，同批进、大批量进要解决这样的问题。
2016-2023年全国父母代在产蛋种鸡月存栏，2023年一季度，父母代在产蛋种鸡存栏1537.24万套，同比下降6.51%。2022年同期处于高位。长期来看，由于技术进步，社会对商品代蛋雏鸡的需要量趋于减少或稳定。 2022年，商雏供应有近11%增量。2023年1-8月，商雏供应温和增加，且种蛋利用率有所提高。
2018-2023年全国在产蛋鸡存栏情况，业内也有一个共识，什么样的产蛋鸡存栏规模较为合适?10—11亿只?目前供需还是相对比较合适的一个比例，现在整个养殖的情况来看，我们一直说要控制产能，要把产能控制在最好是在10亿只左右比较好。现在随着科技发展，蛋鸡生产水平也在不断的提高，也可以看到产能的提高。
总体来看，今年同比来看，现在同比增长百分之10点多，跟商品蛋鸡效益综合分析，只鸡盈利：2022年22.72元/只，2023年1-8月8.53元/只。如果不考虑品种，雏鸡供应能力充足，实际供应量取决于社会需要。预计全年平均产蛋鸡存栏约12亿只，同比上涨9.5%。预计全年鸡蛋增产，幅度应与产蛋鸡存栏增幅相近。下半年有节日效应拉动，鸡蛋价格好于上半年，但由于产蛋鸡存栏增加，对今年的蛋价有压力。预计2023年单只鸡获利在14-20元左右，属于“中年”。把产蛋性能与投入比发挥到最优是养殖场户最佳选择。
下面介绍一下白羽肉鸡的情况，目前，祖代企业有20家。受引种受阻限制，强制换羽较多。2022年，祖代更新96.32万套，强制换羽25.43万套。2023年1-8月，祖代更新89.76万套，强制换羽15.42万套。祖代更新与强制换羽合计同比增幅30%。2023年1-8月，祖代更新中，国内自繁占比65%，进口占比35%。过去是没有国内的品种，现在是有了品种之后占比是快速增长。
这个是整个存栏的情况，2023年1-8月，祖代存栏同比下降5%。其中，后备存栏同比下降11%，在产存栏同比持平。这个是当前祖代种鸡存栏仍处于高位，随着2023年祖代更新数量同比增加，预计未来白羽肉鸡产业链产能充足。这个表是年销售量，2023年1-8月，父母代白羽肉雏鸡供应量4383.01万套，同比增加9%。2019-2023年供应量“五连增”已成定局，产业需警惕产能过剩。
这个是2021-2023年全国商品代白羽肉雏鸡供应量，2023年1-8月，商品代雏鸡53.09亿只，同比增加11%。结论预判来看，去年是除了祖代种存栏和祖代代产，还有父母一的供应量是加大，今年1—8月份有三个下降，一个祖代总存栏，剩下的都是增加的，整个白羽肉鸡来看，今年1—8月份来看，我国祖代白羽肉雏鸡进口逐渐恢复，13家企业从美国、新西兰进口祖代鸡。国产白羽肉鸡品种稳定供应。预计2023全年祖代雏鸡更新可达120万套，其中，自繁自育占比约65%。2023年，在产祖代存栏仍处于高位，随着祖代更新数量增加，预计未来产业链产能非常充足。2023年父母代雏鸡供应同比增加9%，连续第五个年头增加。产业需警惕可能出现的产能过剩。2023年商雏供应充足，白鸡出栏及肉产量增加。由于对白羽鸡肉消费场景日趋丰富，社会需求改善，预计2023年产业链盈利。
黄羽肉鸡方面，2023年第一季度不同类型祖代黄羽肉种鸡占比，2016-2023年8月，快速型占比萎缩，慢速型扩大。快速型(65天以内出栏)33.48%→26.01%;中速型(65-95天以内出栏)26.49% →26.76%;慢速型(95天以上出栏)40.04% →47.23%。
这个是2012-2023年8月全国祖代在产黄羽肉种鸡存栏，2023年1-8月，全国在产祖代黄羽肉种鸡平均存栏量150.95万套，同比小幅增0.64%。种源变化不大，总量稳定及充足。2012-2023年8月全国父母代在产黄羽肉种鸡存栏，2023年1-8月，全国在产父母代黄羽肉种鸡平均存栏量3774.61万套，下降4%，连续三年递减，总量与2018年相当，处于低位水平。2011-2023年8月黄羽肉种鸡实际产能水平，2023年1-8月，祖代种鸡利用率同比有所下降，父母代利用率则基本持平。根据现有种鸡规模，结合实际监测的种鸡产能水平预计，行业在未来一年的供雏能力在50亿只左右，根据市场需求来看，还是充足的，供应量是不成问题的。
2018-2023年8月父母代雏鸡供应量，2023年1-8月，监测企业父母代雏鸡供应量同比减少3.17%，父母代雏鸡供应市场，可分为外销和自用两个渠道，2023年1-8月份外销占比24%，与前几年相比明显减少，现在随着养殖发展，养祖代和父母代的外销越来越减少，内销的是越来越增加，主要是种源控制管理上还是比较有好处的。
2018-2023年8月商品代雏鸡供应量，2023年1-8月，监测企业商品代雏鸡销售量，同比减少4.36%。与往年相比，雏鸡社会需求处于近年来低位，特别是二季度以来，出雏量明显低于往年水平，整体产量是23.84亿只。
结论及预判，从三大类型黄羽肉鸡市场情况来看，快速和中速型占比进一步萎缩，慢速型进一步扩大。调研了解，产业过去认为的一些“慢速型”黄羽肉鸡品种，在实际生产中已属于“中速型”类别。造成这种情况的原因，一是品种生产效率逐年提升;二是中速和慢速型黄羽肉鸡品种类别界定相对模糊，部分品种的市场定位存在争议。
从种源来看，今年的父母代种鸡存栏量依然以逐月减少趋势为主，当前存栏规模为2018年以来最低水平，但祖代规模不受影响保持充足;预计未来一段时间将以增加趋势为主。
今年1-8月份，黄羽肉鸡行情总体低迷，直至8月份才得以缓解扭亏为盈，受供求关系及季节性因素影响，年底前市场盈利空间较大，到年底春节、元旦这块有一个反弹。
下面从产业趋势来看，禽肉、禽蛋从五六十年代的奢侈品发展到现在，已经成为大众重要的蛋白来源，家禽产业的重要性和贡献世界瞩目，现在家禽产业已经发展到了总量供大于求的阶段，现在我们的行业发展开始已由速度型向高质量型转变，现在一直反映我们的量很大，原来是白鸡，包括现在的黄羽肉鸡，由于我们的选育，长的速度也快了，口味也不是很好，大家还是喜欢吃口味安全、优质的为主，所以现在整个的转型是要从高质量这方面转化。
从需求上看，禽肉、蛋的消费基本趋于稳定，而且由于人口负增长，动物蛋白的习惯性消费，已经进入总量的下降通道，行业的发展要采取有效措施，来延长我们的产业链，要开发创造多元化、多样化消费需求，在传统消费方式的基础上培育新的消费增长点。
从供给上看，家禽产业曾经出现的几次大波动，比如2017年、2020年的行业低谷主要原因都是产能过剩。目前，新一轮产能过剩正在酝酿。一是，蛋鸡产业自2021年开始的较长时间盈利，使得养殖企业资金充裕;二是，白羽肉鸡作为我国第二大肉类来源，其父母代雏鸡供应连续五年增加，三是，猪肉供大于求，价格低迷，我们还是要防止产能过剩。
另外，畜牧产业对消费趋势可能存在误判。大家曾一致判断新冠疫情结束以后，行业预判消费可能会出现报复性增长，但是恰恰疫情发生之后，报复性增长没有出现，不管是猪还是家禽，反倒是疫情期间，我们的蛋品、乳品等的消费达到了高峰，疫情使我们蛋鸡市场，尽管这些年还有增长，但是价格没有低下来，这个也是在新冠疫情带动下，我觉得专家也是要多吃鸡蛋，过去吃鸡蛋怕胆固醇高，现在一天吃一个，现在可以大量吃，吃3—5个，也是拉动了鸡蛋的消费。
第二个方面研究研究消费、引领消费，创造消费、发展预制食品。畜禽产业方面，长期以来重视如何提高生产性能，却忽略了对消费端的研究和分析。当前，我国畜牧业正处于转型升级的关键阶段，同时我国城乡居民的生活方式、消费习惯也正在发生深刻而重大的变化。畜禽产业如果不能满足和适应这种变化，行业就不会持续健康发展，因此我们要高度重视消费的研发，提到议事议程。尽管养殖企业比较多，现在养殖企业有都在变成食品企业和食品集团。
现在我国居民肉类消费中猪肉占比已经很高，未来将处于下行通道，禽肉的消费则呈现上升趋势。疫情以后，很多人的生活和消费方式、需求正在发生快速转变，各个年龄段人群都需要安全、优质、快捷的食品。这就给预制食品提供很大空间。目前的预制菜主要是给快餐连锁配餐，属于起步阶段，未来的预制食品主要还是要走入家庭。禽肉、禽蛋产品加工增值还有很大的潜力和空间。它们易于加工，特别适合制作成各种预制食品，所以预制食品快速发展，也将带动整个养殖和消费端的革新。
第三个方面家禽产业走向融合发展。家禽产业的头部企业越做越大，产业走向融合发展将是必然趋势。我们在家禽发展大会上，无论从企业、行业需求，都觉得现在是一个很好的发展趋势。目前来看，大集团企业内部已经开始进入快速融合发展，比如饲料板块、养殖板块、加工板块在企业内部整合。除了单个企业内部的融合，整个行业也在探索良性发展的生态链。大型的食品集团也在不断的涌现。除此之外，家禽行业发展：技术创新，创新型的高质量发展，精准的疫病防控、优减成本、精细管理、安全保优产品永远在路上，永远是行业高质量健康可持续发展的重要课题，我们从行业的需求上，我们是要把行业做到全面融合的发展，把养殖集团变成食品集团，我的介绍就到此结束，谢谢各位!