1、强身健体：鸡肉相对其他肉类来说消化率更高，更容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙于工作，无暇顾及身体，身体处于亚健康状态的白领可以多吃一些土鸡肉，可以达到增强免疫力，减少患病几率的功效作用。
土鸡，在大江南北乃至海内外，都是餐桌上常见的一道美味佳肴!根据各地的口味不同，人们在烹饪鸡肉时，做法也大不一样。国内常见的有新疆大盘鸡、广东白切鸡、肥西母鸡汤、湖南辣子鸡……
一道是“松滋鸡”，也称作“松滋杜家鸡”。松滋隶属荆州，在湖北西南部。在此分享一下这道菜的做法：
松滋鸡的做法步骤
1、土鸡洗净剁块，冬瓜洗净切片，姜大蒜青椒切好，备菜籽油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、草果、生抽、盐、鸡精、啤酒 、香叶、桂皮、陈醋。
2、把锅里水烧开，将鸡块焯水一下盛起。倒掉焯烫的水，重新上炉，放适量油，爆香姜蒜花椒。加入两汤匙的辣豆瓣酱炒出红油。加入鸡块拌炒断生。
3、加入干红辣椒，生抽、八角，草果，甘草拌炒一小会。加入350克啤酒。盖紧锅盖焖煮至7成熟。
4、加入冬瓜片盖紧锅盖煮至冬瓜变软。打开锅盖，加入青椒丝拌炒几下关火即可。
小提醒：由于豆瓣酱是咸的，可以不加盐，如果重口味的你，可适当的加适量盐。
另外一道土鸡的做法，名叫“郭场火锅鸡”!
郭场火锅鸡的做法：
1、土鸡斩断，斩小块 。
2 、食用油、大蒜、生姜、辣椒酱(宜昌稀广椒)、干辣椒、青椒、香叶、花椒、桂皮、胡椒粉、酱油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚块准备好
3、锅里放油多点，烧7成热，放生姜，辣酱，炒香放鸡块
4、炒一分钟放辣椒，香叶，花椒，桂皮
5 、加点酱油，放大蒜 。炒5分钟后，放盐，胡椒粉，醋，倒啤酒两瓶或者放少许白酒去腥。
6、放高压锅压15分钟 ，冬瓜或土豆垫底 (也可放进高压锅焖三五分钟) ，从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精撒上葱蒜即可。
两道菜都是麻辣口味，香气扑鼻，鸡块入味，带着汤汁，入口骨肉分离，回味无穷。