市面上只要是沾“土鸡”两个字的产品，销量一般都不错，但是价格往往也偏高。也正是因为如此，土鸡养殖存在一些浑水摸鱼的养殖户，那么，究竟什么样的鸡才算是土鸡呢。
鸡肚子里有一大块黄油可以说是买到比较正宗的土鸡了，这是因为散养的鸡它会吃各种杂粮，时间久了就会积累下不少油脂，这是饲料鸡和速成鸡所没有的。并且鸡肚子里的黄油越多证明养殖的时间越长。
达龙油黄宝，长黄油，增肥不降蛋，体肥健壮。
温度不适合的话，也容易影响鸡舍中小鸡的食欲和活力，造成鸡群生长速度慢。尤其是在育雏的时候，要严格控制鸡场的温度，因为这个时候的小鸡对于温度的自我调节能力比较低，不如成熟的鸡那样可以在一定程度下调节温度，使自身更加适应环境。
挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二模、三听、所谓“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准;羽毛是否清洁整齐，富有光泽。“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。“三听”则听叫声是否清脆响亮。