据美国农业部(USDA)发布的数据，2010-2018年全球的生猪产量在12亿头左右，中国生猪产量最多，2010-2018年年产7亿头左右。2019年后中国区产量受非瘟影响大幅下降，与去年相比减少近2.4亿头。
从存量上来看，除中国之外，欧盟、美国、巴西等也是全球生猪主要生产地区。
全球进出口的排名情况基本稳定。除2018年日本以23千吨略超中国的猪肉进口量，近三年的进出口前五大国家排名未变。
根据2020年美国农业部数据披露，欧盟、美国、加拿大、巴西与墨西哥2020年的猪肉出口量与去年相比，分别增长了27.76%、15.17%、20.17%、36.82%、47.01%。中国、日本、墨西哥、美国与加拿大2020年的猪肉进口量同比增长率为115.46%、-5.43%、-4.06%、-4.43%、12.81%。
我国猪肉进口量从2012年的683千吨增至2020年的5281千吨，出口量稳定在200千吨左右，历年处于低位。截至8月，我国2021年猪肉进口量已基本与去年全年猪肉进口量持平，今年猪肉进口量或创新高。我国猪肉进口量远高于出口量，进口数量占国内猪肉消费比重较低，猪肉自给率高。
由于非洲猪瘟的影响，进口猪肉在我国猪肉消费量占比从之前的3%增至2020的10%。
在肉类进口中，猪肉产品占绝对比重，数量上十分可观。
据海关统计，今年1-8月，我国进口猪肉290.6万吨，比去年同期增加133.7%;除5月份单月进口量同比增加86.2%外，今年其他月份的同比增速均超过100%。其中，8月当月进口量为35.1万吨，同比增加103.4%。
猪肉占比有所下降，但依旧为主流消费肉类
我国禽类肉消费稳健提升，从2000年的20%逐步增加到2019年的31.3%;猪肉消费有所下降，2019年猪肉消费占比58.8%，与2013年相比减少10.4%，但长期维持在60%左右。
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